E dopo la mia lunga assenza dalla blogosfera non vi potevo non postare una torta buonissima, questa torta è davvero fantastica, perchè lievita senza lievito, è morbida come una spugna senza ne burro ne olio e ha tanto gusto e profumo senza aromi artificiali da torta!! Come è possibile? Eppure funziona! Se non l'avessi assaggiata di persona non ci avrei mai creduto, ovviamente il genio che l'ha inventata non sono io, ma l'altra metà della mela, il mio Lui, che insieme alla principessina (che lo aiuta mangiucchiandosi le mandorle, collaudando tutti i profumi, e urlando a gran voce: "TOOOTTA TOOOTTA PAPA'!!!!", si cimenta la sera in vere e proprie imprese da record, e io nel frattempo... mangio ;) anche perchè io è meglio che mi limito a mangiarle, che quelle poche volte che ho fatto torte... mi sono convinta che me la cavo meglio a fare i biscotti e che tutto sommato mi riescono anche discretamente commestibili ma le torte proprio... quello è un'altro mondo!!Ecco la ricetta originale scritta da Lui :)
TORTA ALLE
MANDORLE E CIOCCOLATO BIANCO
alta e soffice
senza lievito
INGREDIENTI:
cioccolato
bianco da pasticceria 200 gr
zucchero
di canna 180 gr
farina 200 gr
4
uova
mandorle
tritate 100 gr
succo
di albicocca 125 ml
una
bacca di vaniglia
un
pizzico di sale
PREPARAZIONE
Sciogliere il
cioccolato bianco a bagnomaria e versarlo in una ciotola, stemperarlo con lo
zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, separare i tuorli
dall’albume e incorporarli uno alla volta al composto (se con l’aggiunta dei
tuorli il composto indurisce aiutatevi con uno sbattitore elettrico o con la
planetaria), aggiungere un po’ alla volta il succo di albicocca e mescolare
fino a che sia incorporato bene, aggiungere le mandorle tritate, la farina e un
pizzico di sale, aprite la bacca di vaniglia togliete i semi al suo interno e
aggiungeteli all’impasto, a parte montare a neve gli albumi ed aggiungerli un po’
alla volta all’impasto mescolando dall’alto verso il basso, una volta
incorporato bene il tutto mettere l‘impasto nella tortiera e infornare a 180°
per 40 min.
La torta è buona
mangiata semplice o farcita a vostro piacimento
Buon appetito!!!!!!!!
Bene e da oggi possiamo sfatare il mito che senza lievito non si puo far lievitare le torte ma soprattutto non è più vero che una torta per essere buona deve essere piena di burro, olio, latte o aromi!!!
Buona torta a tutti!!!
