domenica 31 agosto 2014

Un'altra ricettina dal pasticcere di casa... Torta al cocco e cioccolato senza lievito e burro ^_^

Eccomi con una ricettina che compenserà la mia assenza dal mio amatissimo blogghino, non ci sono spesso ma quando ci sono almeno posto le torte ;) Ovviamente questa è un'altra mega invenzione del mio amore, che io invece si sa che di torte non ne azzecco una... anche se devo dire che forse con le ricette di mio marito non è difficile fare le sue mega torte!! Il bello di questa torta è che (anche questa) non ha ne lievito ne burro ne olio, ma è morbida come una spugna, alta (fa perfino le bolle) e poi è buonissimissima ^_^ a prova di principessina treenne!! No non potete non rifarla ai vostri bimbi... 


INGREDIENTI:
cioccolato bianco da pasticceria     200g
zucchero di canna    180g
farina   180 g
4 uova
farina di cocco    150 g
cacao amaro in polvere  40 g
succo di albicocca (variante: latte o latte di soia)   125ml
una bacca di vaniglia
un cucchiaio di rhum
un pizzico di sale

PREPARAZIONE
 Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e versarlo in una ciotola, stemperarlo con lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso,



separare i tuorli dal’albume e incorporarli uno alla volta al composto (se con l’aggiunta dei tuorli il composto indurisce aiutatevi con uno sbattitore elettrico o con la planetaria), aggiungere un po’ alla volta il succo di albicocca e mescolare fino a che sia incorporato bene,










Aggiungere un po’ alla volta le farine precedentemente miscelate (farina, cacao, farina di cocco), Rhum e un pizzico di sale, aprite la bacca di vaniglia togliete i semi al suo interno e aggiungeteli all’impasto,  












a parte montare a neve gli albumi ed aggiungerli un po’ alla volta all’impasto mescolando dall’alto verso il basso,

 















 




















una volta incorporato bene il tutto mettere l‘impasto nella tortiera e infornare a 180° per circa 35 min.











La torta è buona mangiata semplice o farcita a vostro piacimento
Buon appetito!!!

 

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