Tanto tempo fà... ma oggi c'è una novità ^_^

Tanto tempo fà, mi divertivo a scrivere sul mio blog, che in realtà non ha un senso preciso, è solo uno dei tanti tantissimi blog che una mamma apre quando diventa tale, per esternare tutta la meraviglia che si prova quando arriva un figlio/a, poi però la vita riprende, si ricomincia a lavorare, si ricomincia a riavere le giornate piene, e tra figli, lavoro, casa e marito il blog non riesce più a trovare spazio ed è così che mi sono ridotta ad annunciare sul mio blog la mia seconda gravidanza (!!!) meno di un mese prima del parto!!!! Eh si, mentre la principessina compirà i suoi 4 anni (!!!) nascerà la sua desideratissima sorellina, tanto desiderata da volerla chiamare proprio così: Desirè!

E visto che finalmente sono in maternità... spero di riuscire a rianimare il mio blogghino, almeno per un po ;) ora scappo a cucinare, oggi vellutata di zucca e polpette vegan :D Buon pranzo a tutte!!

Un'altra ricettina dal pasticcere di casa... Torta al cocco e cioccolato senza lievito e burro ^_^

Eccomi con una ricettina che compenserà la mia assenza dal mio amatissimo blogghino, non ci sono spesso ma quando ci sono almeno posto le torte ;) Ovviamente questa è un'altra mega invenzione del mio amore, che io invece si sa che di torte non ne azzecco una... anche se devo dire che forse con le ricette di mio marito non è difficile fare le sue mega torte!! Il bello di questa torta è che (anche questa) non ha ne lievito ne burro ne olio, ma è morbida come una spugna, alta (fa perfino le bolle) e poi è buonissimissima ^_^ a prova di principessina treenne!! No non potete non rifarla ai vostri bimbi... 

INGREDIENTI:

cioccolato bianco da pasticceria     200g

zucchero di canna    180g

farina   180 g

4 uova

farina di cocco    150 g

cacao amaro in polvere  40 g

succo di albicocca (variante: latte o latte di soia)   125ml

una bacca di vaniglia

un cucchiaio di rhum

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

 Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e versarlo in una ciotola, stemperarlo con lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso,

separare i tuorli dal’albume e incorporarli uno alla volta al composto (se con l’aggiunta dei tuorli il composto indurisce aiutatevi con uno sbattitore elettrico o con la planetaria), aggiungere un po’ alla volta il succo di albicocca e mescolare fino a che sia incorporato bene,

Aggiungere un po’ alla volta le farine precedentemente miscelate (farina, cacao, farina di cocco), Rhum e un pizzico di sale, aprite la bacca di vaniglia togliete i semi al suo interno e aggiungeteli all’impasto,  

a parte montare a neve gli albumi ed aggiungerli un po’ alla volta all’impasto mescolando dall’alto verso il basso,

 

 

una volta incorporato bene il tutto mettere l‘impasto nella tortiera e infornare a 180° per circa 35 min.

La torta è buona mangiata semplice o farcita a vostro piacimento

Buon appetito!!!

 

Ricetta torta base al cioccolato bianco e mandorle (ovvero: la ricetta che cambierà il vostro modo di fare le torte ;))

E dopo la mia lunga assenza dalla blogosfera non vi potevo non postare una torta buonissima, questa torta è davvero fantastica, perchè lievita senza lievito, è morbida come una spugna senza ne burro ne olio e ha tanto gusto e profumo senza aromi artificiali da torta!! Come è possibile? Eppure funziona! Se non l'avessi assaggiata di persona non ci avrei mai creduto, ovviamente il genio che l'ha inventata non sono io, ma l'altra metà della mela, il mio Lui, che insieme alla principessina (che lo aiuta mangiucchiandosi le mandorle, collaudando tutti i profumi, e urlando a gran voce: "TOOOTTA TOOOTTA PAPA'!!!!", si cimenta la sera in vere e proprie imprese da record, e io nel frattempo... mangio ;) anche perchè io è meglio che mi limito a mangiarle, che quelle poche volte che ho fatto torte... mi sono convinta che me la cavo meglio a fare i biscotti e che tutto sommato mi riescono anche discretamente commestibili ma le torte proprio... quello è un'altro mondo!!

Ecco la ricetta originale scritta da Lui :)

TORTA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO BIANCO

alta e soffice senza lievito

INGREDIENTI:

cioccolato bianco da pasticceria     200 gr

zucchero di canna    180 gr

farina   200 gr

4 uova

mandorle tritate    100 gr

succo di albicocca   125 ml

una bacca di vaniglia

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e versarlo in una ciotola, stemperarlo con lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, separare i tuorli dall’albume e incorporarli uno alla volta al composto (se con l’aggiunta dei tuorli il composto indurisce aiutatevi con uno sbattitore elettrico o con la planetaria), aggiungere un po’ alla volta il succo di albicocca e mescolare fino a che sia incorporato bene, aggiungere le mandorle tritate, la farina e un pizzico di sale, aprite la bacca di vaniglia togliete i semi al suo interno e aggiungeteli all’impasto, a parte montare a neve gli albumi ed aggiungerli un po’ alla volta all’impasto mescolando dall’alto verso il basso, una volta incorporato bene il tutto mettere l‘impasto nella tortiera e infornare a 180° per 40 min.

La torta è buona mangiata semplice o farcita a vostro piacimento

Buon appetito!!!!!!!!

Bene e da oggi possiamo sfatare il mito che senza lievito non si puo far lievitare le torte ma soprattutto non è più vero che una torta per essere buona deve essere piena di burro, olio, latte o aromi!!!

Buona torta a tutti!!!

E poi... un giorno... per caso... ti commentano un vecchio post, e ti ricordi che avevi un blog, e che ti piaceva un sacco!!!

Mi mancano un po le parole, forse perchè di cose da raccontarvi ne ho così tante che col tempo si sono ammassate tutte insieme e ora si è formato un ingorgo!!! Da dove iniziare? Da dove eravamo rimasti?? Ah si... io ero e sono tutt'ora una mamma felice, una delle miliardi di mamme blogger che versavano il resoconto delle loro giornate in un blog, solo che poi mi sono dovuta cercare un lavoro... e il fatto è che l'ho trovato, e lavorando non riuscivo più a scrivere perchè materialmente il tempo non c'era più... e di lavori ne ho trovati diversi, sia fuori casa che dentro, in questi 2 anni però il mio blogghino e voi amiche bloggher mi siete mancate un sacco! E poi oggi... leggo le e-mail, e cosa trovo? Un commento ad un mio vecchio post. Li fresco fresco come se io scrivessi ancora, e mai e poi mai avrei pensato che ancora qualcuno mi leggesse. E allora, se io ormai non lavoro più fuori casa (ho concretizzato il mio sogno di lavorare da casa, ma non per mia volontà perchè non avrei mai avuto il coraggio di lasciare un lavoro fuori casa, ma semplicemente perchè fuori un lavoro stabile non l'ho ancora trovato) e se ancora mi leggono... perchè non riprendere il mio blog??? Sono tornata!!! Ragazze, vi ricordate di me?? Se ci siete battete un colpo!!!!! ^_^